あさイチ：葉物野菜で食べ過ぎ防止！＆お菓子の食べ過ぎ対策

太りにくい食事の工夫として「最初に野菜から食べる」ということがよく知られてしますが、せっかく温かいごちそうが目の前にあるのに、我慢して野菜から食べるのはツライ！感じてしまうこともありませんか？

そこで今回のあさイチは、“温かい物は暖かいうちに”＆“食べたいものから先に”食べても太りにくい方法を栄養士の今泉久美さんに紹介してもらいました。

ごちそうと一緒に「葉物野菜」を用意したら、あとはなんでも好きなものを「巻いて」食べるだけでＯＫ！

オススメの巻き方は、葉物野菜に具材を載せて、四方から包むように「生春巻き」風。

食べ過ぎ防止ポイント

大皿料理の場合は、おかずをそのまま直接、葉物野菜に乗せて巻くのではなく、一度、食べたいおかずを取り皿に盛りつけてから巻くことで、そのつど自分の食べる量が把握でき、食べた意識することで、無意識の食べすぎを防ぐことができる

生春巻き風に巻くと、ひとつ巻くのにかかる時間はおよそ３０秒。そのため、食事のペースが自然と遅くなり、満足感を感じる前に食べ過ぎてしまう早食いやどか食いを防ぎ、少ない量で満足感を得ることができます。

生春巻き風に巻こうとすると、中に多くの具を詰めることができないため、食事における、食物繊維の割合が増し、糖質や脂質を減らすことができます。

包む葉物はサンチュ、サニーレタス、サラダ菜、キャベツなどお好みでＯＫです。
芯の硬いキャベツなどは、下ゆでしておくと巻きやすくなります。

自己関与(自分でやった（作った）感）が大事

心の満足感をえるには、五感（見る・聞く・嗅ぐ・触る・味わう）を活用するのがおすすめ

骨付き肉は見た目が豪華！

場合によっては手づかみで食べる

骨付き肉なら、食べにくいので、ゆっくりと味わうのが自分を労わることにつながる

環境によって食べ物の摂取量の変化などを心理学の視点で研究している木村敦さんによる、興味深い実験の結果のお話しがありました。

「実験内容」

「実験結果」

樹脂製のコップを使うペアの方が水を飲んだ回数がおよそ１．８倍多く

それに比例するかのようにお菓子を食べた回数も１．５倍以上多くなっていた。

「理由」

木村さんは「コップの触りやすさ」にあると推察します。

親しい友人どうしや家族の中であっても会話をするときに、無意識に緊張していることがあり、その緊張を紛らわすために、人は髪の毛やストローなど身近なものに触る傾向がある。
それと同様に、安い樹脂製のコップはガラス製のものと比べ、触れやすい安心感があるため、触れている時間が長くなり、無意識のうちに水を飲む回数が増え、それにつられて、お菓子に手を伸ばす回数が増えたと考えられる