あさイチ:たまねぎの無水ロースト&無水肉じゃがレシピ!無水調理でおいしくヘルシーに。

2月18日のあさイチは鉄鍋活用術。

鉄鍋は野菜の水分だけで調理する無水調理に最適です。

野菜の甘みを活かして、調味料も最低限で済む無水調理レシピ2種です。

 

たまねぎの無水ロースト

  1. たまねぎは芯を残したまま串切りにする
  2. 鍋にオリーブ油をしいてうっすら煙が出てきたら玉ねぎを入れる
  3. 中火で全体に焼き色がつくまで焼く
  4. 塩をふる
  5. 蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
  6. 蒸気がでてきたら弱火にして10分煮込んでできあがり

 

無水肉じゃがレシピ

  1. じゃがいも4個・たまねぎ1個・にんじん1本・豚肉200gを食べやすい大きさに切っていれる
  2. しょう油大さじ2・みりん大さじさじ2を入れて蓋をして中火で加熱する
  3. 蒸気がでたら、ごく弱火にして15分煮込んで出来上がり♪

 

手軽に鉄分補給するには、鉄鍋でカレーを作るのがおすすめ

あさイチ:鉄鍋カレーで鉄分補給!

 

 

大橋由香さんの本

 

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