2月18日のあさイチは鉄鍋活用術
鉄鍋は鉄分が効果的にとれるにはいいのですが、こびりついてしまうのがたまにきず。
オムレツが焦げ付かない方法
- 油は火をつける前に周りに入れる
- 火をつけて中火でしっかり余熱する
- ゆっくり鉄鍋を回して鉄鍋全体を温める
- 白い煙が見えてきたら卵投入のタイミング
- 卵を入れてから10秒待ってからかき混ぜ、形を調える
フライパンなど底がフラットなならＩＨでも使用可能！
鉄鍋のお手入れ方法
- 調理後すぐにお湯で洗う。洗剤不要
- 水分を拭き取る
- 油で被膜づくり(木綿の布に小さじ１くらいの食用油をぬる）
鉄鍋を最初に使う時の手順
- 油を塗って空焼き2回
- くず野菜を炒めると鉄臭さが消える
鉄鍋復活方法
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