1月22日のあさイチ みんなゴハンだよーは、鶏肉、豆、パスタが入ったモロッコなどで食べられるスープのつくり方を料理研究家のヤミーさんに教えていただきます。
断食明けに最初に食べるスープ
鶏肉のモロッコ風スープ（ハリラ）
- 鶏もも肉1枚を1㎝角に切る
- 塩少々まぶしてから、小麦粉を全体にまぶす
- 鍋にサラダ油大さじ１を入れ、鶏肉の色が変わるまで中火で炒める
- セロリ上半分を粗みじん切りにする。葉もザクザク切る
- 玉ねぎ1/2個のみじん切り+パセリのみじん切りカップ1/2の半量+セロリを鍋に入れて5分間じっくり炒める
- カットトマト缶1缶を入れ、水分がなくなるまで炒める
- しょうがすりおろし・塩各小さじ１カレー粉小さじ1/2・黒コショウ小さじ1/4・シナモンスティック（パウダーの場合は小さじ1/2）を入れる
- ひよこ豆の缶詰を缶汁を切って入れる
- 水400mlを入れ煮立たせる
- カッペリーニ20gを約3㎝に折って入れる
- 小麦粉大さじ２をぬるま湯400mlで溶いてから鍋に入れる
- とろみが出るまで約10分煮込み塩で味を整えたら出来上がり♪
- 仕上げにパセリを飾り付けて召し上がれ
ヤミーさんの本
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