1月22日の調味料の使いこなし術
トラパネーゼペースト
- 茹でたパスタにからめると美味しい！
ハリッサ
- 肉料理との相性が抜群
花椒（ホワジャオ）
- しびれ鍋などに使用
ホワジャオ活用方法
★粉タイプ
- ポテサラに黒コショウ代わりに。
- きんぴらごぼう：七味のかわりに
- 納豆：からしの代わりに
- チョコレートケーキ：シナモンの代わりに
★粒タイプ
- トマトソースに入れる
調味料の正しい保存術
- 冷暗所⇒冷蔵庫に保存が望ましい
- 粉チーズは開封後も常温でＯＫ！水分が少ないので冷蔵保存すると固まるので、常温保存が望ましい
- みりん・料理酒・お酢・密封容器のしょう油は常温保存でＯＫ
- ポン酢・みりん風調味料などは冷蔵保存
島本美由紀さんの本
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