1月11日の沸騰ワード１０は、伝説の家政婦志麻さんが、押切もえさん宅で鶏むね肉＆にんにく料理を作りまくる。
目次
押切もえさんからのリクエスト
旦那さまの身体づくりのためのメニューをリクエスト
- 鶏むね肉
- スタミナがつくにんにく料理
- 餅
- 焼き鳥（←実は志麻さん焼き鳥屋さんでバイトしていたことも）
- すっぱいもの（親友青山テルマさんのリクエスト）
鶏むね肉の柔らかくする方法
- フォークで刺して砂糖をまぶして寝かす
- 水からじっくり煮る
- 沸騰したお湯に入れ徐々に冷ましていく
まるごとにんにく蒸し
- レンジでラップをして皮ごとにんにくを4分蒸す（皮ごと蒸すことで甘くなる）
- オリーブオイルと塩コショウをかける
牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
- 牡蠣に片栗粉をまぶして洗う
- 鍋に洗った牡蠣とプチトマト・マッシュルームを入れ、たっぷりのオリーブオイルとにんにくを入れて加熱する
- 塩ひとつまみで味付けして出来上がり♪
餅と切り干し大根のお焼き
- 切り干し大根と角切り切ったお餅とベーコン・ほうれん草とチーズをボウルに入れて混ぜる
- 片栗粉を多めに入れる
- 油をひいたフライパンで一気に焼く
豚ロースのレモンソテー
- 豚ロース肉の表面を叩く
- 脂のすじに等間隔に切れ目を入れる
- 両面に塩コショウして小麦をつけてフライパンで焼く
- レモンの輪切りを入れて焼き目をつける
鶏むね肉の中華風ソース
- みじんぎりしたネギとすりおろしたにんにく＆しょうが入れる
- オイスター・しょう油・砂糖・ごま油で味付ける
- いりごまをたっぷり加えてソースを作る
- 器に余熱で火を通した鶏むね肉を薄切りにしたものとアボカドを盛り付け３のソースをかけて出来上がり♪
鶏むね肉のクリーム煮
- 砂糖につけた鶏むね肉と鶏手羽元を鍋に入れたっぷりの水から煮る
- アクをとりタイムなどを入れじっくり1時間半煮込む
- 生クリームと塩コショウで仕上げる。
伝説の家政婦さんのレシピ集
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