11月9日のきょうの料理は、伝説の家政婦志麻さんが登場
今の季節にぴったりのきのこを使ったレシピの紹介です。
きのこと豚肉のソテー
- きのこなんでもよけれど合計350ｇ
- 焼くと縮むのでおおきめにほぐす
- フライパンにサラダ油大さじ１．５をしいて、きのこを焼きつけていく。できるだけ触らない
- 焼き付けた後に塩こしょうをふる
- パセリとにんにくのみじんぎりを入れて軽くソテーする
- にんにく香りがたったら器に移す
- 豚ロース肉とんかつ用2枚の表面の水分をとる
- バットに塩２つまみ+こしょう少々をふってその上に豚肉を入れてなじませる
- フライパンにサラダ油大さじ１をしき、中火で豚肉をおさえながら焼く
- 余分な脂をペーパーでとり、白ワイン大さじ１をふって、ふたをして蒸し焼きにする
- 器に豚肉のソテーを盛り付け、きのこのソテーをその上にたっぷりのせてできあがり
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