12月19日のみんな！ゴハンだよーは、Ｅテレ連動企画。つくろうにっぽんの味！埼玉県出身のフードコーディネーター・ＳＨＩＯＲＩさんに埼玉県の名産、深谷ねぎとやまといもを使ったおすすめ料理のつくり方を教えていただきます。
大和芋のふわふわ焼き
- 大和芋200ｇの皮をむきすりおろす
- 卵1個を溶いて加える
- ツナ1缶を缶汁を除いて入れる
- しょう油小さじ１塩ひとつまみを入れてよく混ぜる
- フライパンに少し多めの油（サラダ油大さじ２）を入れて揚げ焼きにする
- 生地を半量入れて直径１２㎝くらいに焼く
- こんがりと焼き色がついたら半分に折る
- 片面を2分。ひっくり返して2分焼く
- だし200mlに薄口しょう油・みりん各小さじ１と塩一つまみを入れて加熱してつけ汁をつける
- 両面がカリッと焼けたら器に移し、つけ汁をつけてめしあがれ
ねぎぬた
- ねぎ1本を1㎝幅に斜め切りする
- ちくわ1本を縦半分にして1㎝幅に斜め切りする
- 耐熱皿にねぎを入れふんわりラップし電子レンジで3分加熱する
- 酢・みそ各大さじ1/2+砂糖小さじ２+練り辛子小さじ1/4をよくなぜる
- ネギは粗熱をとり水気を軽く絞る
- ねぎ・ちくわを4の合わせ調味料に加えて和える
ちくわを加えるがＳＩＯＲＩさんの家流。
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