12月5日の14時台の特集は、漬物。漬物名人の横山タカ子さんに教えていただきます。
お酢で減塩！今が美味しい小松菜のしょう油漬けレシピです。
お塩も使わずひと晩でできるお漬物
小松菜のしょうゆ漬け
材料
- 小松菜 1kg
- きび糖 50g
- しょうゆ 180ml
- 米酢 40ml
- 赤とうがらし（種を取って小口切りにする）1本
作り方
- 小松菜は根元をよく洗い、水けをしっかりきる。根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
- 清潔なホウロウの保存容器に入れ、砂糖、しょうゆ、酢、赤とうがらしを加える。
- 上下を返すように手で混ぜ合わせ、調味料をなじませる。
- 皿の上におもし（野菜の2倍くらいの重さのもの）をのせ、小松菜が調味液につかるようにし、ふたをする。半日間おいたら出来上がり♪
直射日光さけた場所保存。1週間ほど美味しく食べられます。
小松菜のしょうゆ漬けのアレンジレシピ
- 小松菜と豚肉のしょう油漬け炒め
- フライパンも調味料！鉄製を使うのがおすすめ
- つけ汁は湯豆腐のタレにも使うと美味しい
梅ズバで横山タカ子さんに密着！
スポンサーリンク
コメントを残す