長野を長寿日本一にした立て役者！ 横山タカ子さんに密着
長寿ごはんとは？
- 疲れをいやしながら長寿になるごはん
- 一汁三菜+漬物
- 漬物は植物性の発酵食品なのでコレが大事！
- 植物性発酵食品は腸に届きやすく免疫
タカ子流 長寿漬物のポイント
- 調味料にこだわる！
- 使う野菜は旬のモノを使う
- 調理時間は5分！
簡単漬け物レシピ
- 好きな野菜1.5ｋｇをざく切りにする
- 塩30ｇをふる
- おもしをのせる
- 常温で一晩ねかす
＊漬けすぎて酸っぱくなった漬物は生野菜と和える
夏の疲れを癒す 長寿ふりかけレシピ
- 大根の味噌漬けを作る⇒大根に塩をすり込み味噌につけ1日置くだけ
- ぼたんこしょう（無ければ青唐辛子）・みょうが・丸なす・大根のみそづけを細かく切って和えるだけ
藻塩
カリウムが多い
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