あさイチ：万能鍋の素レシピ＆ポン酢の格上げワザＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ大分県臼杵市

鍋の素

1. 昆布だし（昆布1枚プラス）
2. みりん
3. 薄口しょうゆ
4. 昆布だしとみりんと薄口しょうゆのバランスは１４：１：１

＊これを基本の鍋の素として、キムチや大根おろしなどで展開していっても美味しい

タラの下処理

1. 3秒湯どおし
2. 氷水にとってぬめりをとる
3. キッチンペーパーで水気をとる

ポン酢を美味しくする技

1. 干し切り昆布をポン酢の瓶の中に8枚くらい入れる
2. 5日くらい寝かせてできあがり

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