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あさイチ:万能鍋の素レシピ&ポン酢の格上げワザJAPA-NAVI大分県臼杵市

 

鍋の素

  1. 昆布だし(昆布1枚プラス)
  2. みりん
  3. 薄口しょうゆ
  4. 昆布だしとみりんと薄口しょうゆのバランスは14:1:1

*これを基本の鍋の素として、キムチや大根おろしなどで展開していっても美味しい

 

タラの下処理

  1. 3秒湯どおし
  2. 氷水にとってぬめりをとる
  3. キッチンペーパーで水気をとる

 

ポン酢を美味しくする技

  1. 干し切り昆布をポン酢の瓶の中に8枚くらい入れる
  2. 5日くらい寝かせてできあがり

 

ご無沙汰調味料での鍋の素レシピ

あさイチ:豆板醤で作るマイルド火鍋レシピ

 

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