鮭をゆずかわの溶液につけて干した焼き魚。ゆずの香りがほんのり優しい味です。
サケのゆず皮風味
材料
- ゆずの皮 6ｇ
- 塩 20ｇ
- 水 カップ１
- 鮭（切り身） 2切れ
- お好みで大根おろし＆しょう油 各適宜
つくり方
- ゆず皮の溶液につけて3時間干す
- 干した鮭をこんがり焼き目がつくまで中火で焼く
- お好みで大根おろし＆薄くちしょう油で召し上がれ♪
MEMO
鯛やヒラメの白身の魚やアジの開きを漬けこんでも美味しい
ゆず皮の溶液のつくり方
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