あさイチ：えびの塩蒸し＆エビ塩の作り方！松本栄文さんのレシピ

エビの塩蒸し

1. 卵白　半分+粗塩1キロを混ぜる
2. フライパンに塩を敷き詰める
3. その上にエビをのせてふたをして焼く
4. エビの色が鮮やかな赤に変わったら出来上がり♪

エビ塩

1. エビの塩蒸しに使った塩をさらに弱火でじっくり火を加えてしっかり水分を飛ばす
2. 細かく砕いてできあがり

にんじんのエビ塩炒め

1. 超弱火で千切りしたにんじんを油をひかず10分炒める
2. せんぎりしょうが・白髪ねぎを入れ炒める
3. 油を入れて野菜をコーティングする
4. エビ塩で味を調えて出来上がり♪

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