あさイチ：分とく山野崎シェフのしょう油使い（しょう油スプレー＆焦がししょう油＆そうめんだれ）

分とく山の野崎シェフは天ぷらにしょう油スプレーで3プッシュ

• 美味しさは香り！
• しょう油を少量使うだけでも美味しいので減塩になる

焦がししょう油の具沢山のキンピラ

材料

• あさり（殻付き）　２００グラム
• しらたき　８０グラム
• にんじん　３０グラム
• ごぼう　５０グラム
• 青ねぎ　３本

• 水４００　ミリリットル
• 昆布　５センチ角１枚
• サラダ油　小さじ１
• こしょう　少々
• しょうゆ　小さじ１

作り方

1. あさりは殻をこすり洗いし、水に２分ひたす。
2. 水と昆布を入れた鍋にあさりを入れ、火にかける。
3. あさりの口が開いたらざるでこし、殻から身を外す。
   （こした煮汁は吸い物にも使える）／（あさりの水煮を使っても可）
4. しらたきは５センチの長さに切ってゆで、あく抜きをして水けを切る。
   ごぼうはささがき、にんじんは３センチのせん切りにする。
5. 青ねぎは青い部分を３センチの長さに切る。
6. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、しらたき、ごぼう、にんじんを強火でさっと炒める。
7. 青ねぎを加え、こしょうを振る。
8. あさりの身を加え、しょうゆを鍋肌から入れ、３分の１量になる程度まで煮つめて軽く焦がし、全体に絡める。

絶品そうめんだれ

トマトだれ

1. トマトジュース　200ml
2. 水　１００ｍｌ
3. しょう油　大さじ１と1/3

豆乳だれ

1. 豆乳　２００ｍｌ
2. しょう油　大さじ２
3. 砂糖　小さじ１

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