絶品鶏そぼろ丼+卵黄のしょう油漬け
材料
- 鶏ひき肉（モモ）２００グラム
- しょうが（みじん切り）１かけ
- だし１００ミリリットル
- しょうゆ大さじ１
- 塩小さじ４分の１
- 砂糖小さじ２
- 卵黄（生）２つ
- しょうゆ適量
- ごはん適量
作り方
- お鍋にだし+しょう油+塩+砂糖+鶏ももひき肉+しょうがみじん切りを入れる
- お箸を4本ぐらい持ち火にかける前にひき肉を良くほぐす
- 火にかけて引き続き混ぜる
- おつゆがなくなるまで煮詰める
- 丼に盛ったご飯の上にのせる
- 卵黄をしょう油に3時間漬けた卵黄のしょう油漬けをのせてできあがり♪
MEMO
そぼろを作る時には薄口しょう油がおすすめそぼろは炒るものではなく炊くもの
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