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ぽかぽか家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ(食べればおこわ・とろとろミルク餅)

 

食べればおこわ

 

材料(4人分)

・おせちの残りの煮しめ 300g
・ご飯(少し固めに炊く) 2合(600g)
・切り餅(薄く切る) 3コ
・かつおだし カップ1/3
———-
【A】
・しょうゆ 大さじ1/2
・みりん 大さじ1
———-
・塩 小さじ1/2~
・みつば(ザク切り) 適量
・甘栗(ぐり)(四つ切り) 12コくらい

 

つくり方

  1. 煮しめを粗みじん切りにする。
  2. 鍋に1、かつおだし、切り餅を入れ煮立てる
  3. 餅が溶けてきたら、【A】を加える
  4. 炊きたてのご飯を入れて混ぜ、塩で味を調える。
  5. 器に盛り、甘栗とみつばを散らす。

トロトロになった餅がからんでおこわ風になるそうです。

 

 

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とろとろミルク餅

 

材料

・切り餅 1コ(50g)
・牛乳 カップ1+1/2(300ml)
・砂糖 大さじ1
———-
【A】
・黒豆 20g
・栗(くり)の甘露煮(刻む) 20g
・いちご(刻む) 3粒
———-
・ミント 適量
・きんかん(輪切り) 適量

 

つくり方

  1. 餅を細かく切る。
  2. 小鍋に牛乳100mlを温め、1の餅を加えて溶かす。
  3. 2に、残りの牛乳と砂糖を加えて温め、【A】を加える。
  4. 器に盛り、ミントやきんかんを飾りできあがり♪

 

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ヘルシータルタルソースでいいおアジ

 

材料

・あじ(三枚におろしたもの)(1枚を2~3等分にそぎ切り) 2匹
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
———-
【A】
・水 大さじ4
・小麦粉 大さじ4
———-
【B】
・らっきょうの甘酢漬け(みじん切り) 5~6コ(30g)
・木綿豆腐 70g
・たまねぎ(みじん切りにして水にさらす) 大さじ3(30g)
・マヨネーズ 大さじ4
———-
・細ねぎ(小口切り) 適量
———-
【付け合わせ】
・キャベツ(せん切り)、レモン(くし形切り)、ミニトマト 各適量

 

つくり方

  1. 木綿豆腐はペーパータオルで包んで重しをのせ、よく水けを切る。
  2. あじに塩、こしょうをふり、【A】をあわせた衣をつけて、揚げる。
  3. 【B】をあわせてタルタルソースをつくる。
  4. 器に【付け合わせ】を盛り、1のあじをのせ、タルタルソースをかけ、細ねぎをちらすしてできあがり♪

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旨さなっとく巻き

 

材料

小粒納豆 1パック(45g)
・豚バラ肉(薄切り) 150g
・高菜漬け 70g
・ごま油 大さじ1
・春巻きの皮(生食可能なもの) 小8枚
———-
【A】
・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1+1/2
・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/8
———-
【B】
・ねぎ(せん切り) 適量
・きゅうり(せん切り) 適量
・パプリカ(赤)(せん切り) 適量

 

つくり方

  1. 豚バラ肉は包丁でたたいて細かくする。
  2. 高菜漬けはみじん切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてポロポロになるまで炒める。
  4. 高菜漬け、納豆を加えて炒め、【A】で味付けする。
  5. 春巻きの皮に、【B】をともに包んでめしあがれ♪

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納豆の親子オムレツ

材料

・鶏ひき肉(もも肉) 300g
・しょうが(細かいみじん切り) 10g
・納豆 45g×3パック
・細ねぎ 2本
———-
【A】
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・酒 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
———-
・卵 2コ
・ピザ用チーズ 20g
・サラダ油 適宜

 

つくり方

  1. フライパンにサラダ油を熱して、鶏ひき肉としょうがを一緒に炒める。
  2. 1に【A】を入れてさらに炒め、納豆を混ぜ合わせる。
  3. ボウルに、2に、ときほぐした卵、ピザ用チーズを入れて混ぜる
  4. 再びフライパンに戻し入れ、オムレツの形に整えながら焼く
  5. オムレツを皿に盛りつけ、刻んだ細ねぎを散らしてできあがり♪

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