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趣味どきっ!ご褒美スープ:れんこんとお揚げの梅スープ

 

和だしを使ったさっぱり血流アップスープ

 

れんこんとお揚げの梅スープ

 

材料(2人分)

  • れんこん 50g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 梅干し 2個
  • 春菊 1/4ワ
  • 塩 少々
  • 和だし 400ml
  • 酒 おおさじ1
  • しょう油 小さじ1

 

つくり方

  1. れんこんは皮をむいて5mm幅の半月切りにして水にさらす
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、7mm幅くらいに切る
  3. 春菊は根元を落として4㎝の長さに切る
  4. 梅干しは4等分にしてちぎる
  5. 鍋に和だし・酒・しょう油と梅干しを種ごと入れて火にかける
  6. 沸騰したら水気を切ったれんこんと油揚げを加えて2分ほど煮る
  7. 塩で味を調え春菊をサッと煮て器に盛る

 

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家庭でできる簡単和だしのレシピはこちら

 

趣味どきっ!ご褒美スープ:家庭で作る簡単!和だしレシピ

 

 

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友利先生の栄養価ポイント!

  • 梅干しに含まれるクエン酸
  • 油揚げの大豆レシチン・ビタミンEで血行促進
  • 春菊も鉄分・ビタミンEが豊富
  • 血液サラサラ効果のある和だしと相性ピッタリ!

 

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