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まる得マガジン パクチー!パクチー!パクチー!:丸ごとパクチー塩から揚げの作り方

個性的パクチーの香りはやっぱり、お酒とともに楽しみたい!ということで、

今回のまる得マガジンは、おつまみ

ビールにぴったり!

 

丸ごとパクチー塩から揚げの作り方

材料

  • 鶏もも肉1枚 250g
  • パクチー(葉・茎・根) 2株分
  • 合わせ調味料
  •  すりおろしにんにく1かけ分
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  ナンプラー 小さじ2
  •  塩 小さじ4分の1
  • 片栗粉 大さじ3~4
  • 揚げ油
  • レモン

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切る
  2. パクチーは根まですべてみじん切りにする
  3. ボウルに鶏肉・パクチー・合わせ調味料を入れてよくもむ
  4. 冷蔵庫で20分以上漬け込む(パクチーの香りが鶏肉につく)
  5. 4の漬け込んだ鶏肉に片栗粉を薄くまぶして高温(180度)に熱した揚げ湯で3~4分揚げる
  6. 器に盛ってレモンを絞って召し上がれ♪

 

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