ソレダメ：糖質オフのぶりしゃぶ格上げワザ！糖質オフポン酢の作り方

美味しいぶりしゃぶのサクの選び方

1. 腹身のほうがおすすめ
2. 血合いの部分が赤いものを選ぶ
3. アラも購入する

ぶりしゃぶの格上げワザ

1. 流水で軽く洗い水気を取る
2. 薄めに切る（４㎜から５㎜）
3. ブリのアラを熱湯にくぐらせ色が変わったら氷水にとる
4. ブリのアラ３００ｇ+水７００ｍｌ+昆布２０ｇを鍋に入れ加熱して出汁を取る
5. しょう油１と１／３+酢大さじ１と１／３+カツオ節１０ｇラップをして電子レンジで９０秒加熱してツケダレを作る
6. 〆は雑炊ではなく、卵スープを作る

初心者がブリを薄く切る方法

1. アルミホイルに包み冷凍庫で３時間凍らせる
2. 凍らせたサクを立ててそぎ切りにする

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