１２月７日のあさイチ みんなゴハンだよーは、旬の食材を使ったイタリア風のオムレツを、イタリア料理店オーナーシェフ・中東俊文さんに教えていただきます。
里芋とえびのイタリア風オムレツ フリッタータ
- ブロッコリー１００ｇを小房と茎にわける。
- 茎はぶつ切りにする
- 沸騰させたお湯にブロッコリーの茎からゆで、房もサッとゆでる
- 里芋１００ｇはよく洗い水から７分ゆでる
- ペーパータオルで皮をむき一口大に切る
- むきエビ６匹を半分に切る
- 卵３個+生クリーム６０ｍｌ+塩ふたつまみ入れてよく混ぜる
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルをしく
- みじん切りしたにんにくを入れ香り立たせる
- アンチョビを入れる
- えび・さといも・ブロッコリーをいれ塩ひとつまみを入れる
- 具材に火が通ったら卵液を入れて大きく混ぜる
- 弱火にしてふたをして５分焼く
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