あさイチ：竹田シェフ考案！3分でできるオランデーズソースレシピ！家で簡単エッグベネディクトレシピ

3月31日のあさイチのクイズとくもりのテーマは卵

ポーチドエッグの作り方！

1. 卵4個を用意する。卵は30分ほど常温に戻す
2. 深めの鍋にお湯2リットル+酢大さじ５+塩20ｇを入れ混ぜ加熱する
3. スプーンなどでお湯をかき混ぜ、渦をつくる
4. 卵1個ずつ鍋に入れる
5. 茹で時間は3分。火加減はお湯がふつふつする状態をキープする

オランデーズソース

1. バターを湯せん（60℃）し、澄ましバターを作る
2. 卵黄にレモン汁+白ワインビネガーを加え湯煎しながらかき混ぜる
3. 色が白くなったらすましバターをかき混ぜながら入れていく
4. バターが分離しないように5分かき混ぜる

＊お店で作るオランデーズソース。結構手間が大変！

3分でできるオランデーズソース

1. クリームチーズ80ｇをラップをして電子レンジで20秒加熱する
2. 卵黄1個+レモン汁小さじ１/２+塩ひとつまみ入れ混ぜる
3. バター10ｇを電子レンジで30秒加熱する
4. 溶かしたバターを3回に分けて入れる

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