4月2日からスタートの３６５日の献立日記
。昭和の名脇役、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとにフードスタイリスト飯島奈美さんが料理します。
昭和41年4月22日。献立日記1冊目の最初に記された「牛肉バタ焼き」と「そら豆白ソースあえ」。
牛肉バタ焼き
- 牛肉をフライパンにバターとかしこんがり焼く
- 新玉ねぎもよく焼いて添える
そら豆白ソース和え
- そら豆をさやから出す
- 被る水に塩少々に入れゆでておく
- とけたバターに小麦粉を入れて弱火で練りサラサラしてきたら、温めた牛乳を3回に分けてまぜる
- 隠し味にナツメグを入れてほのかな甘い香りにして白いソースのできあがり
- ゆでた緑のそら豆に白いソースをかけて召し上がれ
夏ずしと冷たいおすまし
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