12月20日のあさイチのみんなごはんだよ～は、パーティーやお正月にもおすすめの鶏肉料理を料理研究家の堀江ひろ子さんに教えていただきます。
冷めても美味しいレンチンレシピです。
２色のチキンロール
- 鶏のもも肉250g皮を除き1㎝角に切る塩小さじ1/2と酒大さじ１をもみこむ
- 豚ひき肉100g+みじん切りしょうが１かけ+玉ねぎのみじん切り1/4個+かたくり粉大さじ１を粘りがつくまで練る
- １と２を混ぜてもみこむ
- ラップの上にのりを敷き、のりの奥2㎝を残して半量の肉だねを広げる
- 青じそを3枚を上にのせ、プロセスチーズを棒状に切って入れる
- ラップをきゅっと手前から奥へ一気に巻く。
- 電子レンジで3分加熱する
- ラップの上に残り半量の肉だねを伸ばす
- 青ネギを並べ、真ん中に明太子30gを挟む
- ラップをきゅっと手前から奥へ一気に巻く。
- 一旦ラップをはずし、大さじ３の白ごまを広げる
- 転がして白ごまをつける
- 電子レンジで3分加熱する
- ラップをすぐにはずしてキッチンペーパーの上において表面を乾かす
- 冷めてから1㎝幅にきれば出来上がり♪
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