助けて！きわめびと：モチモチれんこんもちレシピ！まごころ旬ごはん

12月14日の助けてきわめびとのまごころ旬ごはんはもちもちレンコン餅を作ります。

れんこんの旬は冬。穴が開いているので未来が見通せると正月料理でも大活躍です。

モチモチれんこんもち

1. 皮をむいたれんこん200gを6枚分薄めにスライスする
2. 残りのれんこんはすりおろし、水気を軽く切る
3. しらす15g+紅しょうが小さじ2+顆粒だし小さじ1/2+かたくり粉大さじ２をすりおろしたれんこんと混ぜる
4. ３を6等分にして2㎝くらいの厚さに丸める
5. ４に薄切りしたれんこんをのせる
6. フライパンに少し多めの油をしき、れんこんがついてる方を下にして中火で焼く
7. 焼き色がついたらひっくり返して両面を焼く
8. めんつゆ(3倍濃縮）+みりん各大さじ１を混ぜたものを入れて絡めて出来上がり♪

＊タレにバターを追加しても美味しい！

れんこん餅のアレンジレシピ

1. れんこん餅のお雑煮⇒れんこん餅を蒸したものをお餅の代わりにお雑煮に入れる
2. れんこん餅の磯辺焼き⇒砂糖醤油を絡めて焼きて、海苔で巻く

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