最近の主婦の常識は、野菜が安い日に買いだめしてあえて野菜を冷凍！
野菜冷凍のメリット
- 冷凍すると細胞膜が壊れうまみが出やすくなるので美味しくなる
- 手間がはぶけ、料理の時短に。(味がしみこみやすくなる）
冷凍王子の賢い野菜の冷凍術
買ってきたばかりの新鮮な野菜を冷凍することで、鮮度をキープ
小松菜
- 均一の幅に切る
- 保存袋に入れる
- 袋の中の空気を乾燥を防ぐため空気を抜く
- 平らにして保存
きゅうり
- スライスしたきゅうりを塩もみする
- 保存袋に汁ごと入れて冷凍する
長いも
- 皮をむく
- 切った長いもをラップで空気が入らないように包む
- 保存袋に入れて冷凍する
- 冷凍のままおろすと雪解け食感が味わえる
おくら
- そのまま冷凍すれば、ネバネバしないで切りやすい
きのこ
- きのこは冷凍することで、うま味成分のグアニル酸が3倍になる！
冷凍トマトそうめんレシピ
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