集まれ夏野菜
材料
・なす 2本
・ズッキーニ 1/2本（100g）
・塩 小さじ1/4
・パプリカ赤、黄 各1/4コ（50gずつ）
・オクラ 4本（ガクをおとす）
・ミニトマト 6コ
・いか 1ぱい（正味120g）
・酒 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・オリーブ油 大さじ3
・にんにく 1かけ
・アンチョビ（みじん切り） 3枚（9g）
・カレー粉 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 少々
作り方
- ズッキーニ・なすを切って軽く塩もみして10分おく
- にんにくをみじんぎりする
- いかを酒・塩をしてもみこむ
- 鍋にオリーブオイルをしき、にんにく・アンチョビ・カレー粉を炒める
- なす・ズッキーニを炒める
- パプリカ（赤・黄）・オクラ・プチトマトを入れ炒める
- イカを入れて炒めて、塩コショウで味を調える
- イカに火が通ったらできあがり♪
食べればもんじゃ
材料
・キャベツ 200g
・豚ひき肉 100g
・水 カップ1
・小麦粉 大さじ4
・削り節（小） 1袋（3g）
・お好み焼きソース 大さじ4
・卵 4コ
・塩 少々（4つまみ）
・マヨネーズ 大さじ3
【トッピング】
・マヨネーズ 適量
・お好み焼きソース 適量
・青のり 適量
・紅しょうが 適量
- フライパンにマヨネーズをひき豚ひき肉を炒める
- キャベツの千切りを炒める
- 水・小麦粉・削り節・お好みソースをボウルに混ぜる
- フライパンの中に３を流し入れる
- 卵と塩を溶く
- フライパンにマヨネーズをひき、５の卵を焼く
- ４のもんじゃの具を半分を６の卵の上にのせて包み
- 器に盛って、マヨネーズとソース。青のり・紅ショウガをのせて出来上がり♪
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食べれば助六
材料
・油揚げ 3枚
・にんじん 50g
・干ししいたけ（スライス） 10g
-【A】
・だし 300ml
・しょうゆ 大さじ2+1/2
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・温かいご飯 600g
【B】
・米酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・いりごま（白） 大さじ2
・絹さや（塩ゆでしてせん切り） 4枚
・焼きのり 適量
・甘酢しょうが（お好みで） 適量
作り方
- 油揚げはしっかり油抜きをする。
- 粗熱がとれたら四方の隅を切り、菜箸で上からローラーして、開いて2枚にする。
- 切り落とした部分は粗みじん切りにする。
- にんじんは薄いいちょう切りにする。
- 鍋に【A】とにんじん、粗みじん切りにした油揚げ、干ししいたけを手でくずしながら入れ、油揚げを広げながらのせる。落としぶたをして中火で12分ほど煮る。（煮汁がほとんどなくなるまで煮る）
- ご飯に【B】を混ぜ、酢飯をつくる
- 油揚げを取り出し、5等分に切り、残りの具材を汁ごと酢飯に入れ混ぜ込む
- ご飯を盛り、切った油揚げ、焼のり、を添え、絹さやといりごまをちらす。
- 食べる時にお好みですし飯を油揚げかのりで巻いて食べる
カフェオレパスタ
材料
・スパゲッティ（太さ1.4mm） 140g
・にんにく 1かけ
・ベーコン 50g
・たまねぎ 80g
・エリンギ 1本
・とうもろこし 1本
【A】
・水 500ml
・インスタントコーヒー 大さじ1+1/2
・塩 小さじ1/2
【B】
・生クリーム 50ml
・ピザ用チーズ（細切りタイプ） 70g
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・ココナツオイル 大さじ1
・黒こしょう 適量
・パセリ（みじん切り） 適量
作り方
- にんにくは叩いてつぶす。
- ベーコンは1cm幅に切る。たまねぎは薄切り、エリンギは長さ半分の5mm幅のスライスに。とうもろこしは実をこそげる。
- フライパンにココナツオイルとにんにくを炒め、香りが出たら、たまねぎ、ベーコン、エリンギを加え炒める。
- たまねぎがしんなりしたら【A】を入れ、沸騰したらスパゲッティを半分に折って入れ、半分に切ったとうもろこしを加える。
- ふたをして、6分程煮て汁を吸わせる。（途中、混ぜる）
- ほとんど汁がなくなったら、とうもろこしを取り出し【B】を入れ、手早く混ぜる。
- 器に盛り、とうもろこしの実を包丁でこそいで散らす。黒こしょう、パセリを散らして出来上がり♪
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