ほっぽり焼きそばおいしい貝
材料
・豚バラ肉（薄切り） 150g
・赤とうがらし（種を取らずそのまま） 1本
・中華麺（蒸し／焼きそば用でもよい） 2玉
・キャベツ 4枚（250g）
・あさり（砂抜きしたもの） 300g
・酢 大さじ1
・ナムプラー 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
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・ごま油 小さじ2
・パクチー（ざく切り） 適量
作り方
- フライパンにごま油をひき豚バラ肉・中華麺を半分に切ってのせる
- キャベツ・あさりを上にのせ、ふたをしてしばらく蒸し焼きにする
- あさりの貝が開いたら、ざっくりかき混ぜる
- しょう油・ナンプラー・酢で味付けする
- 器に盛って、パクチーを飾り付けて出来上がり♪
食べれば焼きとうもろこし
材料
・とうもろこし 1本
・バター 大さじ1+1/2
・しょうゆせんべい 適量
作り方
- トウモロコシにラップしてチンする
- しょう油せんべいを袋に入れて砕く
- チンしたとうもろこしの実をそぎ切る
- バターとトウモロコシを混ぜる
- 器に４のトウモロコシを入れ、砕いたせんべいをトッピングして出来上がり♪
おったてピータン豆腐
材料
・絹ごし豆腐 300g
・粉ゼラチン 15g
・湯 カップ1/4
・ピータン 2コ
・きゅうり 1/2本(50g)
・ミニトマト 3コ
・ザーサイ 大さじ3（25g）
・ねぎ 大さじ2
【A】
・塩 小さじ1/3
・オイスターソース 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
【トッピング用】
・ねぎ（白髪ネギ） 10～15cm分（たっぷり山盛り）
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・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ2
・付け合わせ葉野菜 適量
作り方
- ピータンはざく切り、きゅうりは5mm角切り、ミニトマトは四つ切り、ねぎはみじん切りにする
- ザーサイはみじん切りにし、さっと洗う
- 粉ゼラチンは、湯で溶かし、600Wに1分間かける。
- 【A】を入れてよくかき混ぜる。
- ボウルに豆腐を入れて崩し、3、4と合わせてざっくりと混ぜ、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やし固める。（約2時間）
- 固まったら中身を取り出し皿にのせ、【トッピング】の白髪ねぎを盛り、しょうゆを回しかける。
- 小鍋にごま油を熱し、ねぎにジャーっとかける。
南国チャーハン
材料
・パイナップル 180g
・ハム 6枚
・赤、緑ピーマン 各1/2コ
・ねぎ（みじん切り） 大さじ3
・レーズン 25g
・ご飯 450g
・塩 小さじ1/3～
・こしょう 少々
・うす口しょうゆ 小さじ2
・サラダ油 大さじ3
作り方
- 刻んだパインを袋にいれてもみこむ
- フライパンに長ねぎ・ハム・ピーマンを入れ炒める
- ご飯を入れて具材となじむように炒める
- パインを入れて、ナンプラー・塩。こしょうで味付ける
- レーズンを入れる
- パインをくり抜き、その中にチャーハンを盛り付け出来上がり♪
つるつるワンタンすくい
材料
【鯛ワンタン】
（15コ分）
・鯛（刺身用） 100g
・梅干し 1コ（正味10g）
・青じそ 4枚
・塩 適量
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【鶏ワンタン】
（15コ分）
・鶏ひき肉（もも） 100g
・パクチー 2～3本（10g）
・しょうが（みじん切り） 小さじ1
・ナムプラー 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
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・ワンタンの皮 1袋（30枚）
作り方
- 鯛のお刺身に塩をしておくく
- ワンタンの皮に青じそ・鯛・練り梅を包む
- 鶏ひき肉・パクチ・しょうが・ナンプラーをボウルに入れて混ぜる
- ３をワンタンの皮で包む
- ワンタンを茹でる
- 茹でたワンタンを氷水に放って出来上がり♪
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