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ごごナマ:どっさりピーマンのめしどろぼう!レミさんの楽しくカンタン料理

7月2日のごごナマ レミさんの楽しく簡単料理は ピーマンのめしどろうぼう

ピーマンをどっさり使ったご飯がすすむメニューです。

ピーマンは種にカリウムがたくさん!ピーマンの種も使います。

どっさりピーマンのめしどろぼう

  1. ピーマン4個と赤ピーマン1/2を1㎝幅の縦切りにする
  2. 玉ねぎ100gを薄切りにする
  3. フライパンにごま油大さじ2を熱し、ピーマンに焦げ目がつくまで、両面しっかり焼きつける(約5分間程度)。
  4. たまねぎとごま油小さじ1を加え、くったり透き通るまでさらに炒めたら、水 大さじ3+しょうゆ 大さじ1+1/2+みりん 大さじ1+1/2+酒 大さじ1で味付ける
  5. 汁けがなくなり、全体がクタクタになったら火を止め、かつお節2パックを入れさっと混ぜる。
  6. 耐熱ボウルにちりめんじゃこ 20g+ごま油 小さじ1/2を混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)に90秒かけ、カリカリじゃこをつくる。
  7. ご飯を丼によそって、5をのせ、6のカリカリじゃこを散らして出来上がり♪
  8. 好みで七味とうがらしをふって召し上がれ♪

 

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