モニタリングクッキング：サーモンの爽やかソース＆トマトのまるごとサラダ＆刺身の臭み消しにはパクチーしょう油

8月15日のモニタリングクッキングは、魚嫌いの旦那さまの魚嫌い克服レシピをリクエスト。

サーモンの爽やかソース

1. サーモン2切れに、ハーブ塩小さじ1/2+コショウをまぶす
2. 牛乳をぶっかけて10分おいて臭みをとる
3. マッシュルームとアスパラを食べやすい大きさに切る
4. レモンを2㎜の厚さに4枚切る
5. ペーパータオルで牛乳をふき取る
6. 表面に小麦粉大さじ１をまぶす
7. フライパンにバターをしき、サーモンの表面を軽く焼いたらひっくりかえし、野菜を入れる
8. タイム1gとレモンを入れてふたをして2分加熱する
9. 生クリーム150cc+薄口しょう油小さじ２を加えてふたをせず、トロっとしてきたら出来上がり♪

トマトのまるごとサラダ

1. 玉ねぎ80gをみじん切りにする
2. バジル大10枚をみじん切りにする
3. みじん切りした玉ねぎを水にさらす
4. トマトはヘタごと1㎝の厚さに切って蓋にする
5. トマトの中身をくりぬきボウルに入れてつぶす。外側は器にする
6. ツナ缶とマヨネーズ大さじ２+ハーブソルト小さじ1/3を加え混ぜる
7. トマトの器の中に入れる
8. ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす
9. 仕上げにバジルとオリーブオイルをまわしかけて出来上がり♪

レミさん流刺身の臭み消しパクチーしょう油

• パクチーのみじん切り大さじ３+しょう油大さじ３を合わせて漬ける

スポンサーリンク