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モニタリングクッキング:サーモンの爽やかソース&トマトのまるごとサラダ&刺身の臭み消しにはパクチーしょう油

8月15日のモニタリングクッキングは、魚嫌いの旦那さまの魚嫌い克服レシピをリクエスト。

 

サーモンの爽やかソース

  1. サーモン2切れに、ハーブ塩小さじ1/2+コショウをまぶす
  2. 牛乳をぶっかけて10分おいて臭みをとる
  3. マッシュルームとアスパラを食べやすい大きさに切る
  4. レモンを2㎜の厚さに4枚切る
  5. ペーパータオルで牛乳をふき取る
  6. 表面に小麦粉大さじ1をまぶす
  7. フライパンにバターをしき、サーモンの表面を軽く焼いたらひっくりかえし、野菜を入れる
  8. タイム1gとレモンを入れてふたをして2分加熱する
  9. 生クリーム150cc+薄口しょう油小さじ2を加えてふたをせず、トロっとしてきたら出来上がり♪

 

トマトのまるごとサラダ

  1. 玉ねぎ80gをみじん切りにする
  2. バジル大10枚をみじん切りにする
  3. みじん切りした玉ねぎを水にさらす
  4. トマトはヘタごと1㎝の厚さに切って蓋にする
  5. トマトの中身をくりぬきボウルに入れてつぶす。外側は器にする
  6. ツナ缶とマヨネーズ大さじ2+ハーブソルト小さじ1/3を加え混ぜる
  7. トマトの器の中に入れる
  8. ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす
  9. 仕上げにバジルとオリーブオイルをまわしかけて出来上がり♪

 

レミさん流刺身の臭み消しパクチーしょう油

  • パクチーのみじん切り大さじ3+しょう油大さじ3を合わせて漬ける

 

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