石垣島のスパイス ピパーチ
- 実を干して乾燥させて、軽く炒ってすり鉢で粉末に
- チャンプルーの風味づけに使う。
- 後々辛い！
- なんとぅ餅という地元のスィーツにも使う
- 八重山ソバにもたっぷりかけて食べる。
- 石垣島ではかかせないスパイス
- 地元では、黒コショウ代わりに使われている
- ヒハツモドキが正式名称
- コショウの仲間
- ピぺリンという成分が胡椒の２倍
- ピぺリンは末梢血管を拡張し、血行を良くする
- 豚肉料理や焼きそばに合う
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あさイチ：沖縄の謎のスパイスのピパーチとは？
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