２月１６日の趣味どきっ！シェフの休日は、洋食店オーナーシェフの坂田亜希子さん
お菓子を手作りしティータイムをするのが気分転換になるそうです。
スコーン
- 薄力粉400g+ベーキングパウダー小さじ４+砂糖50g+塩２つまみをふるってボウルに入れる
- 無塩バター60g（1cm角に切って冷やしておいたもの）+ショートニング40gもボウルに入れ、フォークなどでバターをつぶしながら粉類と混ぜる
- 手で軽くこすり合わせてサラサラになったら、牛乳140mlと卵2個を混ぜわせたものを2～3回に分けて加える
- ひとまとめになるまで混ぜてスコーン生地を作る
- うち粉をした台の上に生地をのせ麺棒で2cmの厚さに伸ばした後三つ折りにする
- ５をもう1度繰り返す
- 最後に3cmくらいの厚さに伸ばし型でぬく
- オーブンは200度に温めておく
- 天板にオーブン用の紙を敷き間隔をあけてスコーン生地を並べる
- 200度のオーブンで15分焼く
- あたたかいうちに半分に割って泡立てた生クリームやジャムを塗って召し上がれ
レモンミルクティー
- 鍋にレモンの皮1/2個分と湯カップ1/2を入れ煮立て香りが出てきたら紅茶の葉大さじ１を入れ火を止めふたをして5分間蒸らす
- 牛乳カップ１を加え温め茶こしで濾してポットに入れてできあがり
休日は野菜を使ってストック常備菜
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