あさイチ:みんな!ゴハンだよ~里芋とえびのイタリア風オムレツ フリッタータ

12月7日のあさイチ みんなゴハンだよーは、旬の食材を使ったイタリア風のオムレツを、イタリア料理店オーナーシェフ・中東俊文さんに教えていただきます。

里芋とえびのイタリア風オムレツ フリッタータ

  1. ブロッコリー100gを小房と茎にわける。
  2. 茎はぶつ切りにする
  3. 沸騰させたお湯にブロッコリーの茎からゆで、房もサッとゆでる
  4. 里芋100gはよく洗い水から7分ゆでる
  5. ペーパータオルで皮をむき一口大に切る
  6. むきエビ6匹を半分に切る
  7. 卵3個+生クリーム60ml+塩ふたつまみ入れてよく混ぜる
  8. フライパンに大さじ1のオリーブオイルをしく
  9. みじん切りしたにんにくを入れ香り立たせる
  10. アンチョビを入れる
  11. えび・さといも・ブロッコリーをいれ塩ひとつまみを入れる
  12. 具材に火が通ったら卵液を入れて大きく混ぜる
  13. 弱火にしてふたをして5分焼く

 

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