シイタケの健康成分
- エリタデニン：血管若返り成分（悪玉コレステロールの排出を促す）
- ビタミンⅮ：がん予防効果
エリタデニンを逃さない食べ方
- 焼きシイタケ：軸を切って、フライパンで傘を下にして焼く（ヒダの部分にエリタデニンがたまり逃さないようにする）
- シイタケの肉詰め：弱火でじっくり蒸す
ビタミンⅮを効率よくとる方法
- 干ししいたけを水に入れ、一晩冷蔵庫で戻す
干ししいたけのアヒージョ風
- フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りしたにんにくを入れ炒める
- 香りが出てきたら、水で戻した干ししいたけを入れ炒める
- 器に盛り付け、パセリをふったらできあがり
ダブルシイタケの洋風スープ
- 鍋にオリーブオイルを入れてあたため
- 刻みしょうが＆にんにくを入れ炒める
- ベーコン+にんじん+キャベツを加える
- コンソメスープを入れ煮込む
- 生シイタケを食べやすい大きさに切って入れる
- 干ししいたけは粉末にしていれる
- 塩コショウで味を調えたらできあがり
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