10月14日の趣味どきっ！カラダ喜ぶベジらいふ秋冬コレクション第2回のテーマは白菜
塩もみ白菜の作り方
- 白菜300gの軸は1.5cm×5㎝の短冊切りにする
- 葉はざく切りにする
- ジッパー付き保存袋に入れ塩小さじ1/2（白菜の重量の１％)も入れてふってもんで塩をなじませる
- 1時間～一晩おけば食べごろです。
＊２、3日冷蔵保存可能
ラーパーツァイの作り方
- 塩もみ白菜300gの水けを切って耐熱ボウルに入れる
- 鍋に酢大さじ３+砂糖大さじ２+赤唐辛子の小口切り1/2本分+塩ひとつまみを入れ中火で加熱し砂糖がとけたら火をとめ冷ます
- 塩もみ白菜に２の合わせ調味料をかけ全体になじませる
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し油が温まったら、白菜ジュっとかけ、サッと混ぜたらできあがり
第1回のテーマは大根
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