９月１０日の主治医が見つかる診療所は、認知症予防成分が他の野菜の約３０００倍！
今が旬のナス
認知症予防に効果的なナスの成分
なすに含まれる“コリンエステルという成分が認知症予防に効果的で他の野菜の３０００倍を含む
コリンエステルの中のアセチルコリンが脳内に多くあると認知症になりにくい。
最新の研究結果ではナスのアセチルコリンが気分改善効果がみられる
ナスの効果的な食べ方
ナスのホイル焼き
- なすを切らずにホイルに包んで焼く
- 焼きあがったら、切れ目を入れバターをぬってからかつお節醤油をかける
ナスを切らずに加熱するとコリンエステルが増える！（調理前より２倍になる）
ナスは加熱してから切ればｏｋ
ナスの冷菜
- ナスにサラダ油を塗り耐熱容器に並べる
- ラップをして電子レンジで６分加熱する
- 粗熱をとる
- 食べやすい大きさに切る
- 醤油+砂糖+ごま油
ナスのかば焼き
- ナスをまるごとラップして３分加熱
- 縦に２つに切る
- 焦げ目がつくまで焼く
- 鶏肉も一緒にやく
- しょうゆ+みりん+砂糖で味付ける
- お重にごはんをよそい海苔をふる
- その上に焼いたナスと鶏肉をのせる
- 温泉卵を添えたらできあがり
ナスのターメリック炒め
- ナス２本にオリーブオイル塗って、ラップをして電子レンジで１分加熱する
- フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを炒め、香りがたったら、食べやすい大きさに切ったパプリカ（赤・黄色各1/2故）+ししとう6本をオリーブオイルで炒める
- ナスを輪切りにして加える
- ターメリックと塩で味付けてできあがり
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