サタプラ：レタスチャーハンの作り方！夏こそおススメ水島流弱火調理

７月１８日のサタデープラスは夏こそおススメの弱火料理の紹介です。

レタスチャーハン

1. 温かいごはんをザルにあけ水をスプーン２杯を入れほぐす
2. サラダ油大さじ１をかけてまぶす
3. フライパンに卵１個をわりほぐして入れ弱火でゆっくり火を入れる
4. ごはん・長ネギのみじん切りを入れ切るように混ぜる
5. レタス２枚をちぎってを入れる
6. 塩こしょうで味を整える
7. ごま油大さじ２を入れて強火にしてサッと炒める

弱火から揚げ

1. から揚げ用鶏肉に塩を入れて下味をつける
2. 通常のから揚げの味付けをする
3. 冷たいフライパンに油を２㎝くらい入れる
4. かたくり粉をまぶした鶏肉を冷たい油の中に入れる
5. 鶏肉がかぶるまで油を足す。
6. 弱火をつけ１分くらい加熱し、鶏肉から泡が出たら火を止める
7. 再度弱火をつけ、泡が出たら止めるを１０分間これを繰り返す
8. 鶏肉を取り出す
9. フライパンを強火にし、温まった油で２０秒揚げて出来上がり

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