2月12日のあさイチは教えて名店さん 極上ポテトサラダの作り方
南青山の名店で著名人のお客様のリクエストでどんどん改良を重ねたシンプルで極上なポテトサラダのレシピです。
どこのご家庭でもある食材で、しっかり丁寧な下処理で極上の味に・・・
極上ポテサラの作り方
- メークイン500ｇの皮をむく
- 1㎝幅に切る
- 鍋に水と顆粒のコンソメ小さじ1/2を入れて下味をつける
- 鍋に入れて中火にかける15分ゆでる
- 茹で上がったら再度鍋に入れ加熱しこふきいもにして水分を飛ばす
- ゆで卵3個を白身と黄身をわける
- 黄身だけ細かくしじゃがいもと先に混ぜる
- 白身を1㎝くらいの角切りにして加える
- ベーコン薄切り50gを炒める
- きゅうり2/3本を薄切りにする
- 玉ねぎ1/2薄くスライスし流水でもみ洗いしてからふきんなどで水切り
- 黒コショウをふたつまみ入れ軽く混ぜる
- マヨネーズ100gで和える（味を見ながら少しづつ加える）
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