あさイチ:みんな!ゴハンだよ~鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方!舘野鏡子さんレシピ

11月21日のあさイチは、みんな!ゴハンだよ~は鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方

ヘルシーな鶏むね肉をシャキシャキのれんこんで挟んだ「ナゲット」を、舘野鏡子さんに教えていただきます。

鶏むね肉のれんこん挟みナゲット

  1. 鶏むね肉を皮をとって大きめの一口大にそぎ切りにしてボウルに入れる
  2. 白ワイン小さじ2+塩・砂糖各小さじ1/2弱+すりおろしにんにく少々+こしょう少々をボウルに入れよくもみ込む
  3. れんこん直径5㎝くらいのものを皮をむき、厚さ7mmくらいの半月形に切る
  4. 小麦粉大さじ7+かたくり粉大さじ4+粉チーズ大さじ1+ベーキングパウダー小さじ1/2+塩ひとつまみをボウルに入れ水大さじ7くらいを入れよくかき混ぜ衣を作る
  5. れんこんの上に鶏肉をのせて、れんこんを重ねてサンドする
  6. フライパンにサラダ油を1㎝くらいしき、170℃の油で衣をつけて、2分くらいでひっくり返して約5分揚げ焼きにする

 

ソース3種

  • ケチャップマスタードソース:トマトケチャップ大さじ1+粒マスタード小さじ1
  • レモンハニーマスタードソース:レモン汁・ハチミツ・粒マスタード各大さじ1+しょう油小さじ1
  • おろしレモンソース:大根おろし大さじ2+レモン汁・しょう油・みりん・青ネギ各大さじ1

 

 

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