あさイチ：みんな！ゴハンだよ~鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方！舘野鏡子さんレシピ

11月21日のあさイチは、みんな！ゴハンだよ~は鶏むね肉のれんこん挟みナゲットの作り方

ヘルシーな鶏むね肉をシャキシャキのれんこんで挟んだ「ナゲット」を、舘野鏡子さんに教えていただきます。

鶏むね肉のれんこん挟みナゲット

1. 鶏むね肉を皮をとって大きめの一口大にそぎ切りにしてボウルに入れる
2. 白ワイン小さじ２+塩・砂糖各小さじ1/2弱+すりおろしにんにく少々+こしょう少々をボウルに入れよくもみ込む
3. れんこん直径5㎝くらいのものを皮をむき、厚さ7ｍｍくらいの半月形に切る
4. 小麦粉大さじ７+かたくり粉大さじ４+粉チーズ大さじ１+ベーキングパウダー小さじ1/2+塩ひとつまみをボウルに入れ水大さじ７くらいを入れよくかき混ぜ衣を作る
5. れんこんの上に鶏肉をのせて、れんこんを重ねてサンドする
6. フライパンにサラダ油を1㎝くらいしき、170℃の油で衣をつけて、２分くらいでひっくり返して約5分揚げ焼きにする

ソース3種

• ケチャップマスタードソース：トマトケチャップ大さじ１+粒マスタード小さじ１
• レモンハニーマスタードソース：レモン汁・ハチミツ・粒マスタード各大さじ１+しょう油小さじ１
• おろしレモンソース：大根おろし大さじ２+レモン汁・しょう油・みりん・青ネギ各大さじ１

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