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あさイチ:豚肉の臭み解消方法!ドリップ解消方法&保存方法のコツ

10月9日のあさイチの特集は知ってトクする豚肉のヒミツ

豚特有の臭みの原因はドリップ

豚肉のドリップ解消方法!

  1. 豚肉の表面にひとつまみの塩をふり5分おく
  2. 出てきたドリップを拭き取れば臭みが取れる
  3. ドリップを拭き取ったらすぐにタレや調理酒に漬け込み空気にふれないようにする
  4. 保存する場合はラップと保存容器のすき間をピタッと密着させて保存する

 

ドリップ以外の臭い

  • 脂に含まれるので、気になる場合は取り除いて食べる

 

冷凍保存のコツ

  1. ドリップをしっかりとる
  2. ラップにのせてぴったり密閉する
  3. アルミホイルで包む
  4. 保存袋に入れて冷凍する

 

解凍のコツ

  • ゆっくり解凍すると臭みが出にくい
  • 冷蔵庫にうつしてひと晩かけて解凍
  • 時間がない場合は流水解凍がおすすめ

 

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