10月1日のあさイチ クイズとくもり 「秋だ！新米だ！真っ白ごはんを極める！」
2019年の新米の傾向
- 全国的には平年並み
注目の新品種
いのちの壱（岐阜県）
- 大粒のお米（1.5倍）
- 甘みの伝わり方がえげつないほど＞
銀河のしずく（岩手県）
- あっさりとした上品な味わい
- 粒の弾力がすごい
ひと手間で古米を美味しくする裏技
- お米を冷たい水（5℃）にひたす
- 冷蔵庫で80分おく
- オリーブオイルを米2合に小さじ１を加える（つやつやごはんに）
★その他の裏技
- お酢を数滴入れるとモチツヤになる。
- 大根おろしを大さじ１を入れると甘うまのお米に。
冷たい水を使うことで、お米への水の吸収が遅くなり新米のように甘くなる
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