９月２６日のあさイチみんな！ゴハンだよ~きのこたっぷり！鶏肉のビネガー蒸し
たっぷりのきのこを使った鶏肉のビネガー蒸しを、料理研究家のヤミーさんに教えていただきます。
きのこたっぷり！鶏肉のビネガー蒸し
- 鶏もも肉１枚を厚みを均一にしてから４等分する
- 塩少々を両面にもみこむ
- 薄力粉を茶こしで両面にうすくまぶす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をしき、火をつけるまえに鶏肉の皮側を下にして並べる
- 中火にかけて、こんがり焼き目がついたらひっくり返す
- しめじ・マイタケ各1/2パックを手でほぐす
- マッシュルーム4個を縦2等分にする
- 玉ねぎを1/2個を1㎝のせん切りにする
- にんにく１かけをつぶす
- 鶏肉に火が通ったら玉ねぎ・にんにく・きのこを加えて炒める
- 塩と粗挽き黒コショウを少々入れる
- 白ワインビネガー大さじ２をいれひと煮立ちさせる
- 水カップ1／２とローズマリー一枝を入れ、ふたをして１０分蒸し煮にする
- 器に盛りつけて出来上がり♪
春菊のアンチョビサラダ
- ボウルにアンチョビ４枚+すりおろしにんにく小さじ1/4と塩少々+白ワインビネガー大さじ１を入れアンチョビをほぐす。オリーブオイルと大さじ２を入れて混ぜてアンチョビドレッシングを作る
- 春菊の葉は半分切って茎は斜め薄切りにする
- アンチョビドレッシングで春菊をあえたら出来上がり♪
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