Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

相葉マナブ:どんどん焼き&フライ&しぐれ焼き&にらせんべい&カキオコ&あんまきの作り方!マナブ!ご当地粉もの博!

6月9日の相葉マナブはマナブ!ご当地粉もの博

どんどん焼き:山形県

箸に巻いたお好み焼き

  1. 小麦粉+ネギ+かつおぶし+紅ショウガを入れた生地を縦長に鉄板に流す
  2. えびこ+青のり+海苔+魚肉ソーセージをのせてひっくり返す
  3. ソースを塗る
  4. 箸にまく
  5. 酸味のきいた中濃ソースをかけて召し上がれ

 

フライ:埼玉県

行田市発祥。フライパンで焼いていたのでフライ

  1. 小麦粉+水+大和イモ+豚ひき肉+鶏がらスープの素+刻みネギを入れ混ぜる
  2. 鉄板に生地を薄く広く伸ばす
  3. 3分焼いてひっくり返す
  4. しょう油ベースのタレをつけ、ひっくり返して再度タレを塗る
  5. 半分に折って青のりを散らして出来上がり♪

 

しぐれ焼き:静岡県

富士宮焼きそばに入ったお好み焼き

  1. 富士宮焼きそばを鉄板で炒める
  2. だし・ソースをかけて炒める
  3. お好み焼き粉を水でといたものを横で丸く焼く
  4. 富士宮焼きそばをのせる
  5. キャベツをのせる
  6. 肉かすをのせる
  7. 干しエビをのせる
  8. 生地をかける
  9. 卵をのせて3分焼いたらひっくり返す
  10. 押さえつけながら生地と麺をカリカリに焼く
  11. ひっくり返して、切れ目を入れる
  12. ソースとだし粉をかけたら完成

 

にらせんべい:長野県

北信濃の料理

  1. にらを2㎝に切る
  2. 小麦粉を入れる
  3. 大根の味噌漬けを入れる
  4. 味噌を入れる
  5. 砂糖+水+卵を入れて練る
  6. 鉄板でおたま1杯づつおいて焼く
  7. 何度か裏返し、焦げ目がついたら出来上がり♪

 

カキオコ:岡山県

  1. 小麦粉+だし+キャベツ+卵+天かすを入れる。
  2. もうひとつ卵を入れる
  3. 生地を焼く
  4. 牡蠣は動かさず片面のみ焼く
  5. 焼いている生地の上に牡蠣をのせる
  6. 天かすをのせる
  7. ひっくり返して、オリーブオイルをしいてカリッと焼く
  8. 特製ソースを半分だけ塗る。半分は塩で食べる
  9. ソース部分に青のり・かつお節・紅ショウガをのせて出来上がり♪

 

あんまき:愛知県

  1. 生地を薄く均等に焼くための独自の型で鉄板に流す
  2. 生地に気泡ができたらあんこをのせて、手で巻いたら出来上がり♪

 

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください