きょうの料理：ゆーママのラクしておいしい！つくりおき「自家製野菜ミックス（定番・厚揚げ・塩もみ）」

5月15日のきょうの料理は、ゆーママこと松本有美さんのラクしておいしい！つくりおき

野菜を予め切っておくことでいろいろな料理に活用可能です。

ゆーママの野菜ミックスのコツ

1. 野菜は買ったらまず切る！
2. 野菜は切ってサッと洗っておく
3. しっかり水気を拭く
4. 保存袋に入れて空気をしっかり抜く

＊冷蔵庫で3日間保存可能

定番ミックス

1. たまねぎ1個+ピーマン4個+にんじん2本
2. たまねぎは縦半分に切って薄切りにして水にさらす
3. ピーマンは縦に細切り
4. にんじんは5㎝の細切り

厚揚げミックス

1. 厚揚げ1枚分+キャベツ1/4個+ほうれん草１わ+絹さや8枚
2. 厚揚げをペーパータオルで水気を取る
3. 厚揚げの白い面が多くなるように3㎝大に切る
4. キャベツとほうれん草は4㎝に切る
5. 絹さやはヘタをとる

さわらのホイル焼き

1. アルミホイルに厚揚げミックスをしきその上に鰆の切り身をのせる
2. ポン酢しょうゆ大さじ３+酒大さじ１をかける
3. ホイルで包む
4. フライパンに水大さじ４入れてふたをして中火で8分蒸し焼きにする

塩もみミックス

1. レタス1個+きゅうり4本+にんじん2本+塩小さじ１
2. レタス1㎝幅の細切り
3. にんじんときゅうりは4㎝の細切り
4. 小さじ１の塩を入れしっかりもみこみ、10分おく
5. 保存袋に入れる時と調理直前に水気をしぼる

冷蔵庫で5日間保存可能

松本有美さんの本

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きょうの料理：1時間で3日乗りきる！ゆーママのつくりおきレシピ

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