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沸騰ワード10!伝説の志麻さん渡辺美奈代さん宅で絶品ソース料理を作りまくる!

5月10日の沸騰ワード10は伝説の家政婦志麻さんが渡辺美奈代さん宅で腕をふるいます。

 

渡辺美奈代さんのリクエスト

  • 肉・魚に合うソース
  • 梅干しを使ったスィーツ
  • キムチを使った料理(西村知美さんのリクエスト)

 

たこのエスカルゴバターソース

  1. にんにくとパセリをみじん切りにする
  2. フライパンにバターをとかし、にんにくとパセリを入れる
  3. マッシュルームをいれる
  4. マッシュルームに火が通ったらたこを入れてサッと炒める

 

手羽先のオレンジミントソース

  1. 塩コショウした手羽先をフライパンで焼き鍋にうつす
  2. フライパンに残った肉汁に白ワインと水を入れ煮詰め鍋に入れる
  3. 20分煮た手羽先を取り出し、残ったつゆを煮つめる
  4. オレンジ果汁+刻んだパクチー+ミントでソースを作る

 

 

牛ヒレのステーキ!オニオンソース添え

  1. 牛ヒレ肉をフライパンで焼く
  2. 最初は動かさずに焼き目をつける(片面:強火で1分+弱火で1分動かさない!)
  3. アルミホイルで包んで2,3分おく
  4. 玉ねぎとバターを煮つめたオニオンソースをかけて召し上がれ

 

牛もも肉の梅味噌漬け

  1. 牛もも肉を塩コショウ1いて5分茹でる
  2. 赤みそと白みそ1:1で混ぜ、砂糖+みりんで伸ばす
  3. 梅干しを刻んだものを入れる
  4. 肉の周りに味噌をぬり冷蔵庫で寝かす

 

 

韓国風エスカベッシュ

  1. 玉ねぎ+にんじん+きゅうり+セロリ+を薄切りにしてボウルに入れる
  2. キムチをどさっと入れてオリーブオイルで和える
  3. 網焼きしたヒラメにかけて召し上がれ

 

梅干しとあんこのスティックパイ

  1. パイシートに卵黄を塗る
  2. あんこをのせる
  3. たたいた梅をのせる
  4. パイシートをかぶせ25分オーブンで焼く

 

伝説の家政婦さんのレシピ集番

伝説の家政婦さんのレシピ集

 

志麻さんの本

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