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沸騰ワード10:伝説の家政婦志麻さんIKKOさんの別荘でホームパーティー料理を作りまくる!

12月14日の沸騰ワード10は、伝説の家政婦志麻さんIKKOさんの軽井沢の別荘でクリスマスパーティー料理を作りまくります。

IKKOさん自身も料理が大好きで1時間で10品作るほど。そしてIKKOさんの苦手料理は実はフレンチ!

 

IKKOさんのリクエスト

  • 牛肉料理
  • イタリア料理(パスタ・カルパッチョ)
  • ハンバーグ(昭和の)
  • マカロニグラタン
  • 井森さん持ち込み下仁田ネギ料理&こんにゃく料理
  • チョコプラ持ち込み柿を使った料理

 

ポワロ―ヴィグレネット

  1. 下仁田ネギを半分に切って沸騰したお湯で茹でる
  2. マスタードと塩コショウ・穀物酢とオリーブ油+砂糖を加えてドレッシングを作る
  3. 茹でた下仁田ねぎを2のドレッシングで和えるだけ

シンプルだけど美味しい!

 

キャロットラペ

  1. 柿をむき千切りする。
  2. にんじんの千切りにする
  3. さきほどのドレッシングで和えるだけ

 

ブロッコリーとこんにゃくのアーリオオーリオ

  1. 下仁田こんにゃくに切れ目を入れてサイコロ切りにする
  2. ブロッコリーを1分茹でる
  3. 刻んだアンチョビ+にんにく+鷹の爪をオリーブオイルで炒める
  4. 香りが出たらこんにゃくと茹でたブロッコリーを炒める

 

下仁田ネギのマカロニグラタン

  1. ホワイトソースを作る
  2. 下仁田ネギと鶏肉をじっくり炒める
  3. ゆでたマカロニと2の具材をホワイトソースで和えておく
  4. 器に盛り付けさらにたっぷりホワイトソースをかける
  5. オーブンで焼き目をつけて出来上がり♪

 

ベックオフ(アルザス風肉じゃが)

  1. たまねぎ・じゃがいも・にんじんを切る
  2. ステーキ肉を切る
  3. すべての具材を鍋に入れて白ワインをひと回し
  4. コンソメを1粒入れて煮込むだけ

 

こんにゃくと牛肉の赤ワイン煮

  1. こんにゃくと大根+牛バラを鍋に入れる
  2. たっぷりの赤ワインを注ぐ
  3. はちみつをたっぷり入れる
  4. 水分がとぶまで煮込む

 

宇宙家族ロビンソンのクリームパイ

  1. 卵黄と砂糖と生クリームを混ぜ合わせるて牛乳を加えて加熱してカスタードクリームを作る
  2. 市販のビスケットを砕き器に敷き詰める
  3. カスタードクリームをビスケット生地にしきつめ、生クリームを飾り付けて出来上がり♪

 

キャビアドオーベルジーヌ

  1. なすに切り込みをいれ塩コショウしてオリーブオイルをふってオーブンで焼く
  2. 焼けたなすの実をスプーンでこそぎ取って器に盛る
  3. クラッカーにのせて召し上がれ

 

昭和風煮込みハンバーグ

  1. 肉を練る時に塩をふる
  2. 氷水でボウルを冷やしながら肉だけ先に練る
  3. 牛乳にひたしたパンと炒めたたまねぎを入れてさらに練る
  4. 表面をつるつるに成形することで割れない
  5. ハンバーグを焼いて、ケチャップ&ソースで味付けする

 

伝説の家政婦さんレシピ集

伝説の家政婦さんのレシピ集

 

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