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男子ごはん:カルボナーラ・ミートソース・豚肉と小松菜の和風パスタの作り方!春の定番料理

4月21日の男子ごはんは、春の新生活応援特集として、定番料理を美味しく作る!

パスタ3品!

 

カルボナーラ

  1. リングイネ(やや平打ちで断面が楕円形)濃い味付けに合う
  2. 熱湯に塩・オリーブオイルを入れ、リングイネ100gを茹でる
  3. ベーコン50g細切りにし、パルミジャーノチーズ20gをすりおろす
  4. にんにくひとかけをみじん切りにする
  5. 卵黄2個+生クリーム75ml+塩+粗びき胡椒+パルミジャーノチーズをボウルに混ぜておく
  6. 麺は茹で上がったらザルにあげておく
  7. 麺が茹で上がる2分前に熱したフライパンでにんにく+ベーコンをいため、白ワインを入れる
  8. 水分がなくなる前に麺を入れる
  9. 麺が水分を吸って無くなったら、卵液の入った5のボウルにパスタを入れて混ぜて出来上がり♪
  10. できてすぐ食べるのがおすすめ

 

 

ミートソース

  1. たまねぎ1/4個・にんにくひとかけ・にんじん1/3本をみじん切りにする
  2. マッシュルーム3個は薄切りにする
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルをしきにんにくを炒める
  4. にんにくの香りがたったら、あいびき肉250gを炒める
  5. お肉に火が通ったら野菜(玉ねぎ・にんじん)を入れ炒める
  6. 赤ワイン大さじ1を加える
  7. トマトの水煮缶(ダイスカットしたもの)を入れに詰める
  8. 水分が少なくなったら、マッシュルームを入れてひと煮立ちする
  9. 塩・黒こしょうで味を調えたら、ゆでた麺にのせて、粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ

 

豚と小松菜の和風パスタ

  1. 小松菜50gを4㎝の長さに切る
  2. 豚ロース肉100gを一口大に切り、塩こしょうをふって少しもみこむ
  3. にんにく1/2片を薄切りにする
  4. 熱湯に塩・オリーブオイルを入れて麺(スパゲッティーニ)100gを茹でる
  5. 熱したフライパンに油をしき、豚肉とにんにくを炒める
  6. 肉の色が変わったら、小松菜を入れて炒める
  7. 茹で上がった麺は一度ザルにとってから炒める
  8. バター10gを入れてコーティングする感覚で絡める
  9. しょう油大さじ1/2を加え味を調えたら出来上がり♪

 

 

 

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