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ガッテン!小松菜のしゃぶしゃぶ&小松菜の漬物レシピ&小松菜だしの取り方

 

12月5日のガッテンのテーマは小松菜

ビタミンCや鉄分にカルシウム、さらには葉酸まで栄養豊富な「小松菜」。しかも、葉物野菜の中では安定して安く家計の味方!

がしかし、食べ方のバリエーションをあんまり知らず残念なことに…。

 

小松菜がピリッと辛くする方法

  • 70℃のお湯に小松菜を3秒つける
  • アブラナ科の野菜は、低温で茹でると酵素が活性化され辛みが発生!

 

小松菜のしゃぶしゃぶ

  1. こんぶを入れて1リットルお水を沸かす
  2. 沸騰したら水を1リットル加える
  3. 小松菜の葉をしゃぶしゃぶして食べる

 

小松菜の野沢菜風漬物

  1. 小松菜250gに塩7.5gをふり、保存袋に入れ空気を抜く
  2. 冷凍庫にひと晩入れる
  3. 解凍して水をしぼって召し上がれ♪

 

小松菜の白菜風スープ

  1. 沸騰したお湯に小松菜250gに入れて10分煮る
  2. 塩小さじ1/2で味をととのえて出来上がり♪

 

 

 

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