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ごごナマ:簡単ぬか漬けのちらしずしの作り方!横山タカ子さんレシピ

3月14日のごごナマは漬物名人の横山タカ子さんに、白菜の簡単ぬか漬けの作り方とそのアレンジレシピを教えて頂きます。

 

簡単ぬか漬けのちらしずしの作り方!

 

材料

  • 白菜の簡単ぬか漬け 150g
  • ご飯(温かいもの) 1合
  • きび糖(または砂糖) 小さじ1+1/2
  • 米酢 大さじ2
  • 粗塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 白ごま 大さじ1
  • 桜の花の塩漬け(市販) 5コ
  • 菜の花 1/2ワ

つくり方

  1. 菜の花はゆでてざるにあける。粗熱が取れたら水けを絞り、適当な大きさに切り、しょうゆをかける。
  2. 桜の花の塩漬けは水洗いして絞り、みりんにつけておく
  3. きび糖+米酢+粗塩を混ぜてすし酢を作っておく
  4. ご飯に3のすし酢を回しかけ、よく混ぜ合わせる
  5. 水けを絞った白菜のぬか漬けを混ぜ合わせる。
  6. 器にもりつけ、菜の花のしょうゆを絞ってのせ、桜の花の塩漬けとごまを散らして出来上がり♪

 

白菜の簡単ぬか漬けの作り方

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