１月２５日のまごころ旬ごはんのテーマはねぎ
ねぎをたてて煙突のようにして鍋に入れるねぎのえんとつ鍋のレシピです。
ねぎのえんとつ鍋
- ねぎ２本を３~４㎝に切る（青い部分も使う）
- えのき根元を切り落としほぐしておく
- 酒・みりん100mmlを鍋に入れ加熱しアルコール分をとばす
- しょう油80ml+ざらめ大さじ２を加える3㎝角の昆布を入れ割りしたを作り冷ましておく
- 土鍋にねぎを立てていれる。(中心部に青い部分を入れ周りを白い部分を入れる）
- 周りに牛薄切り肉150ｇをねぎ囲うように入れる
- その周りにえのきだけをいれる
- 全部具材を入れ終わったら、火にかけ軽くネギと肉を焼いて香ばしさを出す
- 割りしたをネギを中心にまわし入れる
- ふたをして5分煮たら出来上がり♪
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