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相葉マナブ:新玉ねぎのツナ和え&玉ねぎだらけのハンバーグ+玉卵丼+新玉ねぎのクリームコロッケ

5月12日の相葉マナブは、マナブ!旬の産地ごはん・千葉県白子町の新玉ねぎで美味しい料理を沢山紹介

 

新玉ねぎのツナ和え

  1. 根っこと先っぽを切り落とし、繊維に酢直に薄切りにする
  2. ツナを油ごと入れる
  3. こしょうで味付け
  4. ポン酢をかけて出来上がり♪

 

玉ねぎだらけのハンバーグ

  1. 玉ねぎをみじん切りする
  2. フライパンに油をしきしんなりするまで玉ねぎを炒める
  3. バットに入れて冷ます
  4. ひき肉・卵・しょうが+パン粉を入れて肉だねを作る。
  5. ひき肉の倍量の玉ねぎを入れる
  6. 塩コショウで味を整えてから成形する
  7. 中火で3分ふたをして焼く
  8. 返して両面を焼く
  9. 玉ねぎをすりおろす
  10. 醤油+酒+砂糖+にんにくすりおろし+すりおろし玉ねぎを鍋に入れて5分煮詰めて玉ねぎソースを作る

 

玉卵丼

  1. 玉ねぎを5㎜の厚さに切る
  2. 鍋に玉ねぎ+醤油+酒+砂糖を入れてふたをして火を通す
  3. 玉ねぎから水が出てきたら溶き卵を入れる
  4. 卵が半熟になったら、どんぶりに盛り付けたご飯の上にのせて出来上がり♪
  5. 刻みのりをかけて召し上がれ

 

新玉ねぎクリームコロッケ

  1. 玉ねぎを2㎜にスライスする
  2. 中火でしんなりするまで炒める
  3. 小麦粉をまぶし、ダマにならないように牛乳を入れていく
  4. コンソメ+塩+こしょう+バターで味を整える
  5. バットであけて冷やす
  6. 俵型に成形し、小麦粉+卵+パン粉で衣をつける
  7. 170℃の油で4分揚げたら出来上がり♪

 

 

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